Le Perlé de Groseille est une boisson pétillante et légère, créée en 1985 par Hubert Delobel à partir d’une recette régionale du Pas-de-Calais. Composé de jus de groseille, d’eau, de sucre et de sulfites, il présente un taux d’alcool de 11.5% vol. Sa couleur rouge rubis brillant et son goût fruité avec une acidité fine en font un apéritif apprécié. Il se marie parfaitement avec des toasts de poisson fumé, des rillettes de poissons, des terrines de viandes blanches, des biscuits salés et le foie gras.